โรงเรียนปงยางคกฯ ดำเนินการจัดโครงการเด็กรุ่นใหม่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม กิจกรรมการทำปุ๋ยหมักจากใบไม้และอินทรีย์วัตถุ พร้อมกับการปลูกพืชกินได้ เพื่อลดมลภาวะจากการเผาใบไม้ เพื่อนำใบไม้มาทำปุ๋ยหมักและเพื่อคัดแยกใบไม้ออกจากขยะชนิดอื่นๆ มาใช้ให้เกิดประโยชน์